Espai consumidor

Espai consumidor

Espai consumidor

Espai consumidor
 

El nostre curós procés d'elaboració

Tots els nostres productes de forner s’elaboren seguint curosos processos, des de l’ús de les millors matèries primeres fins la sortida del forn, tot i respectant-ne els temps de repòs. Tan sols així aconseguim pans amb un aroma i un sabor fidels a la tradició flequera. Quelcom que ens caracteritza i distingeix des dels inicis de la nostra marca.
 
 

Trucs i receptes

El pa i la brioixeria són productes molt versàtils que permeten combinacions d'aliments que amb una mica de creativitat donen lloc a sorprenents i divertides receptes. Es pot jugar amb colors, textures i sabors fins on arribi la imaginació.

A més a més, el pa al ser un aliment sa, combinat amb altres ingredients equilibrats, resulten ser snacks o sopars ràpids, fàcils i saludables.

Sorprèn als teus amb un sopar fàcil i creatiu!
Trucs i receptes
 
RECEPTES DEL XEF JORDI CRUZ
  • • Capriccio d'Olives amb bacallà tractat com una "Esqueixada"
    Capriccio d'Olives amb bacallà tractat com una
    Capriccio d'Olives amb bacallà tractat com una "Esqueixada"
    Ingredients
    - Llom de bacallà dessalat
    - Pebrot vermell i verd
    - Ceba tendra i all
    - Escarola frise
    - Pols d'oliva negra dessecada
    - Salsa romesco
    - Tomàquets de guarda
    - Oli arbequina i sal
     
    Elaboració
    Tallem i cobrim les verdures amb oli d'oliva i sal. Envasem al buit o en un pot hermètic i ho deixem un parell de dies perquè l'oli agafi el gust de la verdura.
    Marinem els tacs de bacallà en l'oli de verdures de 6 a 12 hores. Aquesta operació millora molt si es realitza també en buit.
    Untem el tomàquet en el pa, amanim amb sal i l'oli macerat.
    Col·loquem tres daus de bacallà amb una punta de salsa romesco, acabem amb escarola amanida amb sal maldon, pols d'oliva negra i oli macerat.
     
  • • Coca de Burrata amb olives negres, tomàquets, parmesà i ruca a l'oli d'oliva
    Coca de Burrata amb olives negres, tomàquets, parmesà i ruca a l'oli d'oliva
    Coca de Burrata amb olives negres, tomàquets, parmesà i ruca a l'oli d'oliva
    Ingredients
    - Mozzarella de búfala campana
    - Formatge mascarpone
    - Oli d'arbequina
    - Tomàquets Cherri
    - Oliva negra dessecada i picada
    - Formatge parmesà
    - Fulles de ruca selvàtica
    - Sal
     
    Elaboració
    Trenquem la mozzarella, esquinçant-la amb els dits, col·loquem el mascarpone en un cassó i ho desfem al bany maria. Amanim la mozzarella trencada amb el mascarpone i oli d'oliva.
    Blanquegem en aigua bullint 2-3seg els tomàquets Cherri, els refredem en aigua amb gels i els pelem. Els amanim amb sal, pebre, sucre i oli i els col·loquem en una font separats uns dels altres. Els dessequem a 95ºC una hora sense humitat per potenciar el sabor sense desnaturalitzar-los massa.
    Amanim la Focaccia amb oli d'oliva, col·loquem la mozzarella i els tomàquets.
    Afegim fulles de ruca, encenalls de parmesà i pols d'olives negres.
     
  • • Coca d’Alvocat i Anxoves amb Flûte de Sèsam CINC ESPIGUES i Tomàquet
    Coca d’Alvocat i Anxoves amb Flûte de Sèsam CINC ESPIGUES i Tomàquet
    Coca d’Alvocat i Anxoves amb Flûte de Sèsam CINC ESPIGUES i Tomàquet
    Ingredients
    - Alvocat madur
    - Reducció d'Aigua de Tomàquet gelificada
    - Anxoves del Cantàbric
    - Tomàquets de Penjar
    - Molla de Pa
    - Oli d'Arbequina
    - Sal
     
    Elaboració
    Tallem làmines fines d'alvocat i les disposem per formar un caneló. Omplim amb la polpa de tomàquet amanit amb l'oli d'arbequina, sal i una rosca de pebre. Afegim el cabell d'àngel obtingut de la ratlladura de la reducció d'aigua de tomàquet gelificada.
    Obrim la Flûte de Sèsam i amanim amb tomàquet, oli i sal. Col·loquem i distribuïm l'anxova tallada en segments de 2 cm.
    Acabem amb l'aigua de tomàquet gelificada amb agar-agar i ratllada com si d'un cabell d'àngel es tractés, amanida amb un rajolí d'oli.
     
  • • Entrepà de Bolets crus i cuinats amb Formatge Comté, Nous i Ruca
    Entrepà de Bolets crus i cuinats amb Formatge Comté, Nous i Ruca
    Entrepà de Bolets crus i cuinats amb Formatge Comté, Nous i Ruca
    Ingredients
    - Fongs frescos
    - Saltat de bolets de temporada
    - Cansalada de porc confitada
    - Formatge Comté de 2 anys
    - Fulles de Ruca selvàtica
    - Nous
    - Cristalls de sal
    - Oli de nous
     
    Elaboració
    Tallem làmines fines de fong molt net i les disposem per formar un caneló.
    Realitzem un saltat amb els bolets i la cansalada, omplim el caneló amb el saltat i el disposem sobre del pa lleugerament torrat.
    Acabem amb alguns bolets saltats, nous trencades, resquills de formatge Comté i un rajolí d'oli de nous.
     
  • • Entrepà de chicharrón de Cadis, tomàquets secs, llimona i olives negres
    Entrepà de chicharrón de Cadis, tomàquets secs, llimona i olives negres
    Entrepà de chicharrón de Cadis, tomàquets secs, llimona i olives negres
    Ingredients
    - Olives negres deshidrates i picades
    - Chicharrón de Cadis
    - Tomàquets Cherri de bona mida
    - Sal
    - Sucre
    - Pebre Negre
    - Llimona
    - Oli d'oliva
    - Ceba tendra en Juliana fina
     
    Elaboració
    Tallem el Chicharrón en làmines fines i amanim amb un rajolí d'oli.
    Pelem els tomàquets i els amanim amb oli, sal, un pessic de sucre i pebre. Els dessequem al forn a 100 gr fins que s'assequin i el seu sabor sigui potent però no quedi desnaturalitzat.
    Torrem el pa i col·loquem a sobre els tomàquets secs.
    Distribuïm les làmines de llardons i acabem amb un rajolí d'oli, una mica d'olives negres deshidratades i unes làmines fines de ceba tendra amanida.
     
  • • Entrepà de llàgrima ibèrica, tomàquets confitats, pebrots del padró i allioli de morter
    Entrepà de llàgrima ibèrica, tomàquets confitats, pebrots del padró i allioli de morter
    Entrepà de llàgrima ibèrica, tomàquets confitats, pebrots del padró i allioli de morter
    Ingredients
    - Llàgrima ibèrica lleugerament curada i confitada
    - Pebrots del padró
    - Tomàquets Cherri
    - Sal sucre
    - Pebre
    - Oli d'oliva
    - Alls blanquejats
     
    Elaboració
    Rostim la llàgrima ibèrica a la brasa i els pebrots del padró. Amanim amb un rajolí d'oli.
    Pelem els tomàquets i els amanim amb oli, sal, un pessic de sucre i pebre. Els dessequem al forn a 100ºC fins que s'assequin i el seu sabor sigui potent però no quedi desnaturalitzat.
    Torrem el pa en una brasa i col·loquem a sobre els tomàquets secs. Repartim la llàgrima ibèrica i els pebrots rostits.
    Acabem amb allioli fet amb un bon oli d'oliva i l'all confitat, muntat amb l'ajuda d'un morter.
     
  • • Entrepà de Steak Tartar
    Entrepà de Steak Tartar
    Entrepà de Steak Tartar
    Ingredients
    - Filet de vedella picat a ganivet
    - Rovell d'ou
    - Mostassa d'herbes
    - Cogombre jove amb flor
    - Terrina de foie gras
    - Mostassa arrissada i altres herbes fresques
    - Escalunya
    - Cogombre
    - Tàperes
     
    Elaboració
    Cuinem el rovell d'ou al bany maria a temperatura molt suau (62ºC) durant 3-4min sense arribar a quallar. Amanim amb salsa Perrins, tabasco i oli.
    Amanim la carn amb la escalunya, el cogombre i les tàperes picades fines, formem una peça de carn que marcarem lleugerament, només per acolorir-la i temperar-la.
    Fem una crema amb una part de foie-gras i una altra de mostassa.
    En una base de pa torrat, col·loquem una mica de salsa de mostassa i la carn marcada, amanim amb la salsa de rovell, una culleradeta de crema de mostassa i acabem amb les herbes fresques condimentades amb sal i oli.
     
  • • Entrepà de Wayu curat al pebre vermell de la vera
    Entrepà de Wayu curat al pebre vermell de la vera
    Entrepà de Wayu curat al pebre vermell de la vera
    Ingredients
    - Cecina de Wayu curada amb pebre vermell de la vera
    - Tomàquets madurs
    - Tomàquets Cherri
    - Oli d'oliva arbequina
    - Sucre, Sal i Pebre
     
    Elaboració
    Blanquegem en aigua bullint durant 2-3 seg. els tomàquets Cherri i el tomàquet madur, els refredem en aigua amb gels i els pelem.
    Amanim els tomàquets Cherri amb sal, pebre, sucre i oli i els col·loquem en una font de forn separats uns dels altres.
    Els dessequem a 95ºC durant una hora sense humitat amb la intenció de potenciar molt el sabor sense desnaturalitzar-los massa.
    Retirem la part interior del tomàquet madur i la reservem per a altres usos, piquem la carn i la amanim amb sal i oli d'oliva.
    Torrem el pa lleugerament i col·loquem a sobre daus de tomàquet i els tomàquets dessecats. Acabem amb làmines fines de wayu curat i una mica d'oli.
     
  • • Minicapriccio de nous amb formatge blau, compota de poma a la sidra i herbes fresques
    Minicapriccio de nous amb formatge blau, compota de poma a la sidra i herbes fresques
    Minicapriccio de nous amb formatge blau, compota de poma a la sidra i herbes fresques
    Ingredients
    - Poma Golden
    - Sucre
    - Sidra
    - Formatge blau
    - Nous
    - Oli de nous
    - Herbes fresques
     
    Elaboració
    Caramel·litzem una mica de sucre en un cassó, quan agafi un bonic color a caramel, afegim una bona quantitat de sidra i deixem que el sucre es dissolgui i la sidra evapori l'alcohol.
    Afegim la poma sense pell ni llavor i deixem coure fins que el conjunt s'assequi. Reservem uns daus de poma i la resta ho transformem en puré amb l'ajuda d'un túrmix.
    Obrim el Minicapriccio i col·loquem uns trossos de poma, formatge blau i nous trencades, una mica de puré de poma i acabem amb l'amanida d'herbes fresques amb oli de nous i unes escates de sal.
     
  • • Pa de ceba amb ventresca de tonyina, escarola amanida i olives negres
    Pa de ceba amb ventresca de tonyina, escarola amanida i olives negres
    Pa de ceba amb ventresca de tonyina, escarola amanida i olives negres
    Ingredients
    - Ventresca de Tonyina o bonítol
    - Olives negres gregues amb pinyol
    - Escarola frise
    - Ceba tendra
    - Oli d'oliva suau
    - Tomàquets de guarda
    - Sal
     
    Elaboració
    Tallem la ceba tendra en juliana i la cuinem lentament amb un rajolí d'oli fins que quedi molt tendra.
    Aixafem les olives amb l'ajuda d'un ganivet i retirem el pinyol. Tallem en juliana i col·loquem en una estufa a 50ºC fins que estiguin seques, les piquem a ganivet i les reservem de la humitat.
    Untem el tomàquet per la meitat del Minicapriccio de Ceba i ho amanim amb sal i oli, col·loquem la ceba tendra picada i sobre la ventresca de tonyina, procurant que quedi el més sencera possible.
    Afegim l'escarola amb sal, oli i la pols d'olives negres.
     
RECEPTES DE BELLSOLÀ IDEES
  • • Croissant Vegetal
    Croissant Vegetal
    Croissant Vegetal
    Ingredients
    - Ou
    - Enciam
    - Tomàquet
    - Pernil dolç
    - Maionesa
     
    Elaboració
    Picar l'enciam i els tomàquets. Obrir els croissants per la meitat untar amb una mica de maionesa, posar l'enciam i el tomàquet picat, a sobre la llesca de pernil dolç i acabar amb dues rodanxes d'ou dur. Tapar amb l'altra meitat del croissant i a gaudir.
     
  • • Entrepà "Tres Tombs", Entrepà finalista en la 4a posició en SANDWICHFORUM 2010
    Entrepà
    Entrepà "Tres Tombs", Entrepà finalista en la 4a posició en SANDWICHFORUM 2010
    Ingredients
    - Truita de patata realitzada amb patates de la varietat "monalisa"
    - Un ou ecològic
    - Botifarra negra i mantega de porc
    - Ceba confitada
    - Pebrot meitat vermell meitat verd fets a la planxa
    - Formatge gruyere
    - Salsa verda
     
    Elaboració
    Obrir la focaccia i sucar-la per les dues cares amb la salsa verda (julivert triturat amb una mica d'oli i maionesa). A la part inferior posar la truita de patata i la botifarra negra, just a sobre posar els pebrots vermell i verd així com la ceba confitada. Salar i per últim afegir el formatge gruyere tallat fi. Tapar i presentar-lo al plat tallat en tres trossos, per tal de facilitar la seva degustació.
     
  • • Entrepà Light
    Entrepà Light
    Entrepà Light
    Ingredients
    - Oli d'Oliva
    - Escarola
    - pernil York
    - Formatge baix en greixos
     
    Elaboració
    Obrir el Panet Xef de 65g per la meitat. Tot seguit, untar el pa amb una mica d'oli d'oliva. A continuació, disposar l'escarola cobrint la base, després col·locar el pernil dolç i finalment el formatge baix en greixos. Per acabar, tanquem amb la part superior del panet i haurem preparat un saboróa entrepà baix en greixos.
     
  • • Foccacia amb formatge de cabra i panses
    Foccacia amb formatge de cabra i panses
    Foccacia amb formatge de cabra i panses
    Ingredients
    - Ruca
    - Formatge de cabra
    - Passes
     
    Elaboració
    Obrir la Foccacia 100g per la meitat. A continuació, posar una fina capa de ruca a la base. Després tallar unes rodanxes de formatge de cabra i per sobre adornar amb unes quantes panses. Finalment tancar amb la part superior del pa i a gaudir d'un entrepà saborós i diferent.

    Consell: un cop muntat l'entrepà escalfa'l a la planxa o sandvitxera.
     
  • • Montadito de truita i pebrot i Montadito de formatge amb anxoves
    Montadito de truita i pebrot i Montadito de formatge amb anxoves
    Montadito de truita i pebrot i Montadito de formatge amb anxoves
    Ingredients
    - Montadito I:
    - Truita de patates
    - Pebrots vermells

    - Montadito II:
    - Enciam arrissat
    - Formatge manxec
    - Anxoves
     
    Elaboració
    Pel Montadito I, obrir el pa per la meitat i posar una capa de truita de patates i per sobre trossos de pebrot vermell rostit.
    El Montadito II consisteix a cobrir la base del montadito amb l'enciam arrissat i a sobre disposar el formatge manxec amb anxoves a la part superior. Hi afegirem un rajolí d'oli d'oliva.

    Amb aquestes dues idees combinades amb el nostre Montadito 52G i la teva imaginació et sortiran uns montaditos boníssims.
     
  • • Solette d'olives amb rodanxes de tomàquet + mozzarella + alfàbrega + olivada
    Solette d'olives amb rodanxes de tomàquet + mozzarella + alfàbrega + olivada
    Solette d'olives amb rodanxes de tomàquet + mozzarella + alfàbrega + olivada
    Ingredients
    - Rodanxes de tomàquet
    - Mozzarella
    - Alfàbrega
    - Olivada
     
    Elaboració
    Combinació típica italiana, saborosa i nutritiva
     
  • • Solette d'olives amb ventresca de tonyina + pebrots del Piquillo
    Solette d'olives amb ventresca de tonyina + pebrots del Piquillo
    Solette d'olives amb ventresca de tonyina + pebrots del Piquillo
    Ingredients
    - Ventresca de tonyina
    - Pebrots del Piquillo
     
    Elaboració
    La ventresca és una part de la tonyina amb un sabor molt més intens, fi i delicat
     
  • • Solette de blat de moro amb hamburguesa + formatge de cabra + mesclum + chutney de mango
    Solette de blat de moro amb hamburguesa + formatge de cabra + mesclum + chutney de mango
    Solette de blat de moro amb hamburguesa + formatge de cabra + mesclum + chutney de mango
    Ingredients
    - Hamburguesa
    - Formatge de cabra
    - Mesclum
    - Chutney de mango
     
    Elaboració
    Deixa volar la teva imaginació i crea la teva hamburguesa ideal.
     
  • • Solette de blat de moro amb salmó + escarola + salsa tàrtara + mesclum + ous de salmó
    Solette de blat de moro amb salmó + escarola + salsa tàrtara + mesclum + ous de salmó
    Solette de blat de moro amb salmó + escarola + salsa tàrtara + mesclum + ous de salmó
    Ingredients
    - Salmó
    - Escarola
    - Salsa tàrtara
    - Mesclum
    - Ous de salmó
     
    Elaboració
    Perquè el bo no està renyit amb el sa, gaudeix d'aquest solette gourmet.
     
  • • Solette de cereals amb sardinetes + mesclum + picada d'olives, tàperes i pebrot vermell
    Solette de cereals amb sardinetes + mesclum + picada d'olives, tàperes i pebrot vermell
    Solette de cereals amb sardinetes + mesclum + picada d'olives, tàperes i pebrot vermell
    Ingredients
    - Sardinetes
    - Mesclum
    - Picada d'olives
    - Tàperes
    - Pebrot vermell
     
    Elaboració
    Una combinació fresca i amb aportació de fibra (cereals) i proteïna (peix blau)
     
  • • Solette de cereals amb sobrassada + mel + formatge Maó
    Solette de cereals amb sobrassada + mel + formatge Maó
    Solette de cereals amb sobrassada + mel + formatge Maó
    Ingredients
    - Sobrassada
    - Mel
    - Formatge Maó
     
    Elaboració
    Atreveix-te amb aquesta deliciosa combinació típica de Menorca.
     
  • • Solette de sèsam amb albergínia escalivada + formatge + nous
    Solette de sèsam amb albergínia escalivada + formatge + nous
    Solette de sèsam amb albergínia escalivada + formatge + nous
    Ingredients
    - Albergínia escalivada
    - Formatge
    - Nous
     
    Elaboració
    Recorda que les nous aporten una gran quantitat de fibra, hidrats de carboni i proteïnes, vitamines i minerals
     
  • • Solette de sèsam amb pit de pollastre a la planxa + mostassa suau + pebrot verd i ceba escalivada
    Solette de sèsam amb pit de pollastre a la planxa + mostassa suau + pebrot verd i ceba escalivada
    Solette de sèsam amb pit de pollastre a la planxa + mostassa suau + pebrot verd i ceba escalivada
    Ingredients
    - Pit de pollastre a la planxa
    - Mostassa suau
    - Pebrot verd
    - Ceba escalivada
     
    Elaboració
    Combinació per a tots els públics i deliciosa fornejant-la abans de servir
     
  • • Solette de tomàquet amb espàrrecs saltats + tomàquet confitat + ou ferrat
    Solette de tomàquet amb espàrrecs saltats + tomàquet confitat + ou ferrat
    Solette de tomàquet amb espàrrecs saltats + tomàquet confitat + ou ferrat
    Ingredients
    - Espàrrecs
    - Tomàquet confitat
    - Ou
     
    Elaboració
    Preparar l'entrepà i afegir en l'últim moment l'ou ferrat.
     
  • • Solette de tomàquet amb pernil país + formatge brie
    Solette de tomàquet amb pernil país + formatge brie
    Solette de tomàquet amb pernil país + formatge brie
    Ingredients
    - Pernil país
    - Formatge brie
     
    Elaboració
    Posar un tall de pernil i el formatge brie, coure 2 minuts per servir calent.
     
 

Nutrició i salut

El pa és un dels aliments més antics de la humanitat, que forma part de la nostra dieta des de 8.000 anys abans de Crist. Durant tants anys el pa ha anat evolucionant i sofisticant, tot i seguir sent un aliment base de la nostra alimentació.
Hi ha diferents farines: blat blanca, blat integral, espelta, sègol, totes elles confereixen diferents propietats nutritives i organolèptiques al pa, permetent-nos crear així varietats per satisfer diferents públics i moments de consum. Els pans elaborats amb farina blanca són esponjosos i de gust suau; la farina integral és la que prové del gra sencer, sense extreure el segó ni el germen, produeix pans més densos i granulosos; la farina de sègol, molt popular en països nòrdics, i que barrejada amb altres farines cada vegada és més apreciada al nostre país per les seves propietats beneficioses per a la salut.

El secret de la qualitat dels nostres productes és l'elecció sempre de farines de qualitat, riques en proteïna i gluten, que ens van a permetre donar a la massa una lenta fermentació.
Nutrició i salut
PA I SALUT

El pa és font important d'hidrats de carboni que aporta a més a més una quantitat de proteïnes important per a la salut. Un consum de 200g de pa contribueix a cobrir part de les necessitats de vitamines i fibra que regulen l'organisme . Per tant , un baix consum de pa pot desequilibrar de manera important la dieta.

Bellsolà participa en la campanya " Pa cada dia ", una iniciativa promoguda per la pràctica totalitat del sector del pa espanyol a través de la professional INCERHPAN amb l'objectiu de frenar i invertir el descens del consum d'aquest aliment bàsic en una dieta sana i equilibrada .

Font : http://pancadadia.es
Nutrició i salut
 

 
Fem servir galetes de tercers per dur a terme una anàlisi de les visites amb fins publicitaris. Per acceptar les galetes, premi el botó següent: Acceptar galetes Rebutjar galetes Política de galetes