Хлеб является одним из самых древних продуктов питания человечества. Уже 8 тысяч лет до нашей эры хлеб входил в состав нашей диеты. На протяжении всех этих веков рецептура хлеба изменялась и усложнялась, но хлеб продолжал оставаться основой нашего питания.
Существуют различные виды муки: пшеничная белая, пшеничная цельнозерновая, из спельты, ржаная. Все они придают хлебу разные питательные и вкусовые свойства, позволяя нам создавать разные виды хлеба на все случаи жизни, удовлетворяя разнообразные вкусы потребителей. Хлеб, получаемый из белой муки — пышный, с нежным вкусом. Цельнозерновую муку получают из цельного зерна, без удаления отрубей и зародышей. Хлеб из такой муки более плотный и зернистый. Ржаная мука очень популярна в странах Северной Европы. В смеси с другими видами муки она начинает цениться и у нас в стране за её полезные для здоровья качества.
Секрет качества наших изделий заключается в выборе качественной муки, богатой белками и клейковиной, благодаря чему возможно длительное брожение теста.
ХЛЕБ И ЗДОРОВЬЕ
Хлеб является важным источником углеводов и кроме того ценного растительного белка, необходимых нашему организму. Употребление в пищу 200 г. хлеба частично удовлетворяет потребность организма в так необходимых ему витаминах и клетчатке. Поэтому употребление в пищу недостаточного количества хлеба может вызвать серьёзный дисбаланс в питании.
Bellsolà принимает участие в кампании «Хлеб насущный», чьим инициатором является хлебопекарный сектор Испании, который через INCERHPAN (Научный Комитет по Хлебу) делает все возможное, чтобы остановить снижение и способствовать увеличению потребления хлеба - основного продукта питания, рационально используя его в здоровом и сбалансированном питании.
Источник:
http://pancadadia.es
