Представляем Длительное Брожение

Брожение — это ключ к получению хорошего хлеба. Процесс брожения осуществляется когда тесто оставляют при определённых температурных условиях и определённой влажности на переделённое время, чтобы получить более пышное тесто с лучшими вкусовыми качествами. Длительное брожение улучшает аромат и вкус хлеба, его пористость, делает корочку более хрустящей, и в целом хлеб хранится дольше, не теряя своих качеств.

Весь хлеб, производимый Бельсола, включая белый, изготовляется с использованием 4х-часового брожения. Процесс этот длительный, используется исключительно на Бельсола и является нашей отличительной чертой с начала существования Бальсола. Кроме того при изготовлении деревенского хлеба и чиабатты используются несколько процессов брожения: до формования хлеба и после, таким образом конечный продукт отличается исключительным качеством, и при этом соблюдаются все традиции хлебопечения.