El Pa de Xapata és un Pa rústic del que el seu origen procedeix de la millor experiència dels forners italians. Bellsolà realitza el Pa de Xapata seguint la més pura tradició, tenint cura de la qualitat dels ingredients i amb un procés de llarga fermentació que unit a la cocció sobre pedra ens dóna un producte de sabor accentuat, una molla alveolada i lleugera, una crosta cruixent, i molt bona conservació.